ALIMENTOS NATIVOS DEL PERÚ AL MUNDO

ALIMENTOS NATIVOS DEL PERÚ AL MUNDO

TERESA BLANCO DE ALVARADO-ORTIZ

S/ 160.00
En stock
Editorial:
FONDO EDITORIAL USIL
Año de edición:
2016
Materia
Gastronomia
ISBN:
978-612-4119-78-1
Páginas:
242
Alto:
29000

Es una guía completa que trata principalmente de la riqueza nutricional que tienen los alimentos nativos especificando el contenido de cada uno de ellos en micronutrientes y macronutrientes proteínas carbohidratos grasas fitoquímicos vitaminas etc. El capítulo I describe la relación del hombre con los Andes peruanos cuáles fueron los primeros pobladores del Perú cómo llegaron a nuestro territorio su convivencia con la naturaleza de qué manera surgieron los horticultores y cómo poco a poco fueron domesticando las especies vegetales. El capítulo II se centra en la riqueza nutricional de los alimentos autóctonos.Los capítulos III y IV describen las características físicas de los vegetales más consumidos por el poblador peruano e incluso del extranjero colores medidas (tamaño de la planta del fruto de las semillas etc.) pesos así como sus propiedades beneficios (qué enfermedades previenen por ejemplo) y su riqueza nutricional clasificándolos en hortalizas granos andinos frutas andinas y frutas amazónicas. La última sección muestra los requerimientos estimados de energía y proteínas para los individuos para culminar con una lista de 25 novedosas recetas de platos que se elaboran con vegetales nativos andinos (entradas platos de fondo y postres) como sopa de lentejas y maca ensalada de yacón ceviche de langostinos y camu camu chupe de quinua arrimado de caigua con camarones conejo con maní majado de yuca cheesecake con sabores amazónicos crepes de lulo con sorbete de chirimoya tarta rústica de ciruelas oriundas etc

Si te interesó este libro, tenemos estos para ti

  • PARA PRINCIPIANTES
    SABRINA FAUDA-RÔLE / ILONA CHOVANCOVA / NATACHA ARNOULT / ANNA HELM BAXTER / LENE KNUDSEN / JESSIE KANELOS WEINER / ORATHAY SOUKSISAVANH / KEDA BLACK
    Recetas de cocina super fácil para principiantes, con sencillas recetas e imágenes para seguir paso a paso. Con solo de 3 a 6 ingredientes para hacer platos más sanos y sencillos. Riquísimas propuestas para sus comidas diarias. ...
    En stock

    S/ 74.00

  • LOS GUARDIANES DEL MAR EN LA ESENCIA...
    LUCIANA DE LA FUENTE DE DIEZ CANSECO
    Obra que nos permite conocer los aspectos vitales del Mar de Grau sus posibilidades presentes y la responsabilidad que tiene la Marina de Guerra del Perú no solo en preservar su soberanía sino en contribuir con su conocimiento e investigación. El cebiche es uno de los grandes protagonistas de la publicación cuyas páginas nos entregan su historia su forma de prepararlo y las raz...
    En stock

    S/ 125.00

  • COCINAR SIN GLUTEN, SIN HUEVO Y SIN...
    ORTEGA, INÉS / RIVAS, MARINA
    Con el mismo espíritu del clásico " 1080 recetas de cocina " de hacer la cocina accesible a todas las familias proporcionando unas recetas claras y con ingredientes fáciles de encontrar para elaborar una gran variedad de platos, este libro adapta un gran número de platos a aquellas personas que no pueden hacer pleno uso de muchos libros de recetas tradicionales porque sufren ...
    En stock

    S/ 92.00

  • COCINA SUPERFÁCIL
    NATACHA ARNOULT
    "En este fantástico volumen de cocina, encontraras toda la información necesaria para preparar 129 recetas infalibles y muy ricas, sencillas para hacer con pocos ingredientes. Riquísimas para tus comidas diarias. Muy sanas y con un sencillo paso a paso para que en muy poco tiempo tengas un plato delicioso."--Casadellibro.com. ...
    En stock

    S/ 74.00

  • LA RUTA DE LA VAINILLA PERUANA
    GUSTAVO UCCELLI
    HISTORIA SOBRE EL ORIGEN DE LA VAINILLA LA AVENTURA DE EMPRENDEDORES PERUANOS PARA SU INTRODUCCIóN Y CULTIVO EN EL PERú. CONTIENE RECETAS EN BASE A VAINILLA DE CHEFS PERUANOS DE RENOMBRE. ...
    En stock

    S/ 79.00

  • ALIMENTA TU CEREBRO ( COLECCIÓN VITAL )
    DAVID PERLMUTTER
    El doctor Perlmutter nos explica cómo la salud de nuestra flora intestinal llega a determinar la salud de nuestro cerebro. #1 NEW YORK TIMES BESTSELLER. David Perlmutter, autor del bestseller Cerebro de pan, vuelve a la carga con un asombroso dato: la flora intestinal influye de manera directa en cada aspecto de nuestra salud vital, incluido el sistema nervioso. Recientes h...
    En stock

    S/ 69.00